Category Archives: เมนูปลาแซลมอน

แซลมอนรมควัน

แครกเกอร์หน้าแซลมอนรมควันและอะโวคาโด

แครกเกอร์ธัญพืชอบกรอบ ทับด้วยอะโวคาโดสดหั่นชิ้นบาง ๆ ตบท้ายด้วยเนื้อแซลมอนรมควัน โรยออริกาโน่อีกสักนิดเพิ่มรสชาติ พร้อมเลมอนสไลด์เป็นเครื่องเคียงอีกสักอย่าง ก็ทำให้อาหารจานนี้มีหน้าตาดีใช้ได้เลยนะคะเนี่ย

สิ่งทีต้องเตรียม

แครกเกอร์ธัญพืชแผ่นบาง 3-4 แผ่น
อะโวคาโด สไลซ์บาง 1/3 ลูก
แซลมอนรมควัน 30 กรัม (1 ออนซ์)
เกลือป่น และพริกไทยป่น
เลมอนเหลืองฝานบาง

วิธีทำ

วางอะโวคาโด แซลันรมควันบนแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยเกือป่นละพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมเลมอนฝานบาง

แซลมอนซอสขิง

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ¼ ช้อนชา

พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

ขิงแก่หั่นเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ

เกรวี่ หรือน้ำสต๊อกปลา 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 6 ช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ผักบล็อกโคลี่ แครอท มันฝรั่ง ข้าวโพด (เล็กน้อย)

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลาแซลมอนไปย่างไฟจนสุก แล้วพักไว้

2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟ เทน้ำเกรวี่หรือน้ำสต๊อกปลารอสักพัก ตามด้วยขิง ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย เหยาะวิปปิ้งครีมตาม แล้วคนให้เข้ากัน

3. จัดปลาแซลมอนที่ย่างแล้วลงจานเคียงด้วยผักต้ม รอดน้ำซอสบนเนื้อปลา อาจแต่งด้วยขิงแก่หั่นเป็นเส้น เพิ่มความน่าทานและรสที่เผ็ดร้อนขึ้น