Category Archives: เมนูต้นอ่อนทานตะวัน

ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้

ส่วนผสม

กุ้งสด 6 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)

ต้นอ่อนทานตะวัน 150 กรัม (ล้างให้สะอาด)

เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

เต้าหู้ยี้บี้พอแตก 2 ก้อน

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 9 เม็ด

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. โรยเกลือป่นกับพริกไทยป่น บนกุ้งที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งที่หมักไว้ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูสวน และเต้าหู้ยี้ลงผัดพอหอม จากนั้นใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยนน้ำตาลทราย แล้วใส่กุ้งผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน

ส่วนผสม

ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
กุ้งสด 5 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึกเส้นดำออก)
ปลาหมึก หั่นชิ้น 50 กรัม
เนื้อปลาอินทรี หั่นชิ้น 50 กรัม
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 3 ตัว
น้ำจิ้มซีฟู้ด
น้ำเปล่าสำหรับลวก

วิธีทำ

1. ล้างต้นอ่อนทานตะวันให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน นำเข้าตู้เย็นเตรียมไว้

2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลาอินทรี และหอยแมลงภู่ลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้

3. นำเนื้อสัตว์ที่ลวกใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะที่เตรียมต้นอ่อนทานตะวันไว้ จัดเสิร์ฟทันที

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 4 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูสวนให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว