เมนูจากหัวไชเท้า

หัวไช้เท้าต้มยำ

ส่วนผสม

หัวไช้เท้า                1    ถ้วยตวง
หมูสับ                    50    กรัม
ตับหมูลวก                 3    ชิ้น
ลูกชิ้นปลาลวก            3    ลูก
เกี๊ยวปลาลวก             2    ชิ้น
กุ้งแห้งตัวเล็ก             2    ช้อนชา
พริกดองพร้อมน้ำส้ม       1    ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย              1    ช้อนโต๊ะ
พริกป่น                    2    ช้อนชา
น้ำปลา                    2    ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ            1    ช้อนโต๊ะ
ผักชี, ต้นหอมซอยหยาบ        2    ช้อนชา
น้ำซุปหมู                1 ½    ถ้วยตวง
กระเทียมเจียว            1    ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกหัวไช้เท้าหั่นตามยาวหนาประมาณ ½ เซนติเมตร ใช้ที่ปอกเปลือกผลไม้สไลซ์เป็นเส้นให้ได้ 1 ถ้วยตวง
2. ต้มน้ำซุปหมูพอเดือด เบาไฟ ใส่หัวไช้เท้าต้มไฟอ่อนพอสุก ตักขึ้นใส่ชามเตรียมไว้ ใส่ตับหมูลวก ลูกชิ้นปลาลวก เกี๊ยวปลาลวก
3. ผสมพริกดองพร้อมน้ำส้ม น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำปลา ถั่วลิสง คั่วบุบ และกุ้งแห้งใส่ชาม
4. ต้มน้ำซุปให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่หมูสับ ตักน้ำซุปประมาณ 1 ถ้วยตวง พร้อมหมูสับใส่ลงในส่วนผสมข้อที่ 3 คนให้เข้ากัน เทราดลงในชามหัวไช้เท้า โรยกระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอมซอย จัดเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>