อาหารวันแม่

แกงเลียง

ส่วนผสม แกงเลียง

• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
• ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
• บวบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม
• ซูกินี หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม
• ข้าวโพดอ่อน สไลซ์ตามยาว 150 กรัม
• เห็ดกระดุม 150 กรัม
• ใบแมงลัก 80 กรัม
• กุ้งสด 200 กรัม
• น้ำปลาสำหรับปรุงรส

ส่วนผสม น้ำพริกแกงเลียง

• พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนชา
• กระชาย 1-2 แง่ง
• หอมแดง 3-4 หัว
• กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
• กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงเลียง

• 1. ทำน้ำพริกแกงเลียง โดยโขลกพริกไทยดำกับกระชายพอหยาบ จากนั้นใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกะปิโขลกรวมกัน จากนั้นใส่กุ้งแห้งป่น โขลกรวมกันอีกครั้งให้ละเอียด
• 2. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไปต้มจนเดือด
• 3. พอน้ำเดือดก็ใส่ฟักทองลงต้มจนเดือด ใส่บวบ ซูกินี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดกระดุมลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
• 4. ใส่กุ้งสดลงต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ใบแมงลัก ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เสิร์ฟในขณะร้อน ๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>