เมนูเต้าหู้อ่อน

เต้าหู้ยัดไส้เห็ดปรุงรส

ส่วนผสม

• เต้าหู้คินุหั่นชิ้น 10 ชิ้น
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• เห็ดฟางสับหยาบ 100 กรัม
• เห็ดหูหนูดำ (ซอยเป็นเส้น) 50 กรัม
• วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนุ่มหั่นท่อน) 30 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

ส่วนผสม ซอสเปรี้ยวหวาน

• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสับ 1/2 ถ้วยตวง
• หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

วิธีทำเต้าหู้ยัดไส้เห็ดปรุงรส

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
2. ผสมเห็ดฟาง และเห็ดหูหนู บีบน้ำออกให้แห้ง ใส่วุ้นเส้น หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย เครื่องโขลก เกลือป่น และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมแป้งข้าวโพด และไข่ไก่ นวดให้กัน ตักใส่บนเต้าหู้ ประกบด้วยเต้าหู้อีกแผ่น กดเบา ๆ ให้ติดกัน
3. นำเต้าหู้ขึ้นนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 7 นาที หรือจนสุก ยกลงจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี
4. ทำซอสเปรี้ยวหวาน โดยผสมส่วนผสมซอสทั้งหมด ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอข้น ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ยัดไส้นึ่ง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>